生活智慧-廚房

茶包的功用

茶包對懶得泡茶的人提供了許多便利，茶喝完了，茶包隨手就很方便的丟入垃圾桶，但懂得精打細算的人，小小的一個茶包決不會讓他隨隨便便的丟入垃圾桶，泡過茶的茶包，拿來清理流理台，可是很不錯的小幫手呢。

泡過茶的茶包在含有水分的時候，拿來輕輕擦流理台，茶袋內的單寧可以輕鬆的將油污的去除.下次要將茶包丟掉前，記得把流理台擦一遍再丟，舉手之勞，卻有很不錯的經濟效益。

鳳梨皮立大功

不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新！

保持豆腐完整的小秘訣

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎了。

利用蛋殼來做清潔劑

吃蛋的機會屬多，價格也便宜，但極少想到可以利用蛋殼來做清劑。把蛋殼打  碎，放入細口的玻璃瓶中，加入清水，再使勁地搖動幾下，沖洗之後玻璃便會清澈如新。也可以作漂白劑來漂白衣物，方法是當作敲碎蛋殼，集入小袋中，束緊袋口收洗衣盆中，加入全水量1/3 的熱水浸約五分鐘，再加滿水至全水量，灑上洗衣粉混合起泡後加以揉洗即可。此作法將可達到潔白效果，而且不似一般漂白劑留下濃重的藥劑味。

蛋殼的鈣質含量高達百分之八十丟棄太可惜，只要洗淨後放在鍋中用小火培烤，摻在米中煮成飯，就成鈣質豐富的強化米

 　

如何煮好吃的米

1. 洗米秘訣，「快、輕、忌搓    磨」。

2. 夏天浸泡半小時，冬天1~2小時，可使米香甜可口。

3. 煮熟時，利用其餘溫，大約悶10~15分鐘。

　

洗米水的功用

將生鏽菜刀放入淘米水中浸兩小時后用抹布擦，可除鐵鏽。

麵包能除臭

當麵包不新鮮了，或者烤得過火不能再食用時，乾脆就把烤焦。因為烤焦變成黑色的麵包能變成最好的除臭劑。把它放入冰箱或櫥櫃中，就能除掉討厭的氣味。

快速製冰法

用鋁箔烤杯放在烤盤上，再倒入冷開水，放入冰箱冷凍30分鐘即可，一般在冰箱中要冷凍冰塊，大部份都採用塑膠容器，因為導熱性質差，所以熱量不太容易進出冷凍的時間會較長，但是利用金屬的底盤(命箔杯)，導熱性非常好，所以製冰的速度也會變的非常的快速。

清除盤子裂痕

將牛奶倒入鍋子中加熱，再將盤子(白色)放入鍋子中。煮了大約10-15分鐘之後，將盤子取出，冷卻後，裂痕就不見了。如果是深色的容器，可以將牛奶換成咖啡，若是其他顏色，可以用蜜豆奶，豆漿，優酪乳…等都可以。

使隔夜蛋糕變好吃

用大同電鍋“吹”冷的麵包，真的很好用，只要鋪一張紙巾，按下開關，3分鐘後就有像剛出爐的麵包可以吃了，而且熱度將多餘的油蒸出來，都被紙巾吸收了。

讓咖哩更美味

咖哩飯作法簡便又好吃，許多媽媽們都很喜歡做這道料理。但如果當天沒吃完隔餐要再加熱時最好不要再加水，因為加水之後咖哩味道會變淡，這時可以加入些許牛奶或是酸乳酪一起下去煮，咖哩的味道會變得更香。

  

蒸剩飯的小秘方

剩飯加熱之後，常會有一股酸味，若是要避免這股酸味，可以在蒸鍋的外鍋加入些許的鹽，這樣蒸出來的飯就不會有怪味囉

如何挑選新鮮葡萄

葡萄上通常都會有白色的物質，有些人會覺得是農藥的殘留物而感到害怕，其實，它是葡萄特有的白色果粉，越新鮮的葡萄會有越多白色果粉!所以它也是我們判斷葡萄新鮮與否的指標!葡萄白色的果粉對人體無害，所以也不必太費力的去清洗它。

快速製冰法

用鋁箔烤杯放放烤盤上，再倒入冷開水，放入冰箱冷凍30分鐘即可，一般在冰箱中要冷凍30分鐘即可，一般在冰箱中要冷凍冰塊，大部份都採用塑膠容器，因為導熱性質差，所以熱量不太容易進出冷凍的時間會較長，但是利用金屬的底盤(鋁箔杯)，導熱性非常好，所以製冰的速度也會變的非常的快速。

*放糖的罐子經常爬滿螞蟻，可以拿一條橡皮筋圈在罐口附近，
   螞蟻就不會來 了。

　

*廚房經常是蟑螂橫行的地方，晚上熄燈前，可泡些濃肥皂水噴
  在角落及暗處，即可遏止蟑螂橫行。

　

*柚子或柑橘的皮曬乾後裝罐密封，在夏日時取出一把 點火燃燒，
    可以驅趕蚊蠅，又可滿室生香。