孫凱麗 北京時間: 2015-10-24
中國人、乃至東方人，幾千年以來吃飯進食一直都是用筷子。
據說，堯舜時代，洪水泛濫成災，大禹臨危受命，有一個故事就是說，大禹為治理水患三過家門而不入。那時候，大禹別說休息，就是吃飯、睡覺也捨不得耽誤一分一秒。有一次，大禹乘船來到一個島上，飢餓難忍，就架起陶鍋煮肉。肉在水中煮沸後，因為燙手無法用手抓食。大禹不願等肉鍋冷卻而白白浪費時間，他要趕在洪峰前面而治水，所以就砍下兩根樹枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來。
從此，為節約時間，大禹總是以樹枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。手下的人見他這樣吃飯，既不燙手，又不會使手上沾染油膩，於是紛紛效仿。
筷子起源於禹王時代，到商代成了普遍使用的餐具。
筷子古稱箸。筷子這個稱謂起自明代，明人陸容所著《菽園雜記》一書記載：“民間俗諱，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱‘庄’，諱‘翻’，以‘箸’為‘快兒’。”
原來，“箸”和“住”同音，船家最怕船拋錨停住，因此改稱“箸”為“快兒”，意為讓船快行。筷子乃竹木所制，久而久之，後人就把“快”加了個竹字頭，稱作“筷子”了。
但是我們吃飯用的明明是兩根筷子，卻為什麼要叫一雙筷子呢？這裡面有太極和陰陽的理念。太極是一，陰陽是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二為一。
這是中國人的哲學。
筷子在使用的時候，講究配合和協調。
一根動，一根不動，才能夾得穩。兩根都動，或者兩根都不動，就夾不住。
這是中國的陰陽原理，也有西方力學的槓桿原理。關鍵是，筷子是兩根，稱呼卻是一雙。在餐廳里呼喚服務生“拿一雙筷子吧”，那肯定是中國人；如果說“拿兩根筷子吧”，那一定是外國人。
筷子直而長，兩根為一雙。用筷子夾菜不是兩根同時動，而是一根主動，一根從動；一根在上，一根在下。兩根筷子的組合成為一個太極，主動的一根為陽，從動的那根為陰；在上的那根為陽，在下的那根為陰，這就是兩儀之象。陰陽互動，可得用矣；陰陽分離，此太極不存。這就是對立統一，陰陽互根。兩根筷子可以互換，主動的不是永遠主動，在下的不是永遠在下，此為陰陽可變。
筷子，一頭方一頭圓。方的象徵著地，圓的象徵著天，這就是說筷子象徵天圓地方。方形屬坤卦，圓形為乾卦，如此乾坤之象現矣。坤卦有柄象，柄，把手的意思；乾卦象徵著天，象徵著第一，常言民以食為天，大概言由此出。手拿筷柄，用筷頭夾菜，坤在上而干在下，這就是《地天泰》卦，和順暢達，當然吉祥。在三千年的國粹華章里，筷子一直寓意吉祥，在睿智流暢的東方氣質里，筷子一直兼容時尚的潮流美學被列入婚禮嫁妝，以祝福新人。
筷子的標準長度是七寸六分，這就是代表人有七情六慾。通常的說法，七情：喜、怒、哀、懼、愛、惡、欲；六欲：眼、耳、鼻、舌、身、意。七情六慾是人類基本的生理要求和心理動態，是人人皆有的本性，也是人間生活的最基本色調。但人與人並不一樣，七情六慾的表現也就有五花八門，正所謂七情六慾人人有，千差萬別各不同。
我們用筷子時，筷子很自然的把我們的五指分成三部分，拇指、食指在上，無名指、小指在下，中指在中。這樣天、地、人三才之象成矣，天、地、人三才之道存於中矣。無名指、小指在下象徵著地道。無名指、小指較弱，其位又在下，須相互依倚。
象徵著為人處世，孤木難支，人無輔助難以成功。拇指、食指在上象徵著天道。五指之中食指為要，曲伸開合屬它最巧，把握方向屬它最妙。其象徵著官長，發號施令，作威作福，然肆意妄為，終招大禍，須拇指管之方可成事。拇指象徵著什麼？象徵著監管、象徵著法律、象徵著民心、象徵著自然規律……食指靈巧，拇指粗笨，靈巧為用，粗笨制約。故天道尚變，但不可亂變。天本健行，但天道不言。
五指之中中指最長，其在人位，象徵著人為主體，為萬物之靈長。然居於兩筷之間其位尷尬，象徵著中層領導，下有民怨，上有官威；象徵著人在中年，上有高堂應盡孝，下有弱子要奶吃……總歸一句話：做人難！但只有做人才最長。中年雖不易，中年最輝煌。
我們現在很多人每天握著筷子，很羨慕西方人用刀叉吃飯，覺得這種姿勢和儀態有品位。
事實上，中國文明和西方文明都從神話發源。西方後來人神分家了，做事靠科學，做人靠宗教。而中國人每天用的筷子裡面就有信仰，舉手投足都是理念，這是一種通達和智慧。
西方文明和中國文明是花開兩朵、各有特色，今天中國社會亂象叢生的癥結是丟掉了老祖宗留下的智慧。美國前總統尼克松在二十世紀八十年代出版了一本很出名的書，《1999不戰而勝》，這本書的最後部分說了這麼一句話：“當有一天，中國的年輕人已經不再相信他們老祖宗的教導和他們的傳統文化，我們美國人就不戰而勝了。”
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